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山西省滑菇
  滑菇隸屬于傘菌目,球蓋菇科,環銹傘屬,又稱滑子蘑、珍珠菇、真珠菇、光帽黃傘。
  滑菇營養豐富,鮮嫩可口,是美味菜肴?;驕潛礱娓階諾惱匙次鍤且恢趾慫?,具有抑制腫瘤作用,并對增進人體的腦力和體質均有益處?;降娜人崛∥錚ㄕ婢嗵牽┒孕“資筧飭鯯-180的抑制率為86.5%,對艾氏腹水癌抑制率達70%。同時滑菇還可預防大腸桿菌、肺炎桿菌、結核桿菌等的污染。因此,頗受國內外消費者青睞。
(引自常明昌教授主編的《食用菌栽培》第二版,中國農業出版社,2009)
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